淺談冬令進補

什麼是補?
  「補」是中醫治法的八法之一,所謂「補其不足」、「虛者補之」,補法就用藥物來充實體內陰陽、氣血的不足,扶助某些臟腑功能的衰退,增強體質,提高抵抗疾病的能力。有這種作用的藥物就稱為補養藥、補虛藥或補益藥。

補養藥的作用
  一、增強免疫功能。
  二、提高機體的適應力。
  三、提高內分泌調節功能。
  四、改善機體能量代謝。
  五、興奮心血管系統。
  六、增進造血系統功能。
  七、對全身有強壯作用,提高工作能力。

補法的應用
  一、預防疾病:疾病的發生與正氣虛損有密切的關係,如果能在衰弱初見時及早用扶正固本的方式加以調治,可以預防疾病的發生。
  二、治療虛證:補法是為虛證而設的,因此虛證的病人需用補法來治療。
  三、挽救危急:例如休克、心臟衰竭等症見面色蒼白、四肢冰冷、脈微細欲絕者,用人參15~30克濃煎取汁(獨參湯),可大補元氣、挽救虛脫。
  四、調攝康復:病後或產後出現虛損衰弱症者,適當的補法可促進患者早日康復。

補些什麼?
  虛證分氣虛、血虛、陰虛、陽虛,因此補養藥也分補氣、補血、補陰、補陽。
  一、補氣:
  .氣虛症見精神倦怠、四肢乏力、少氣懶言、動易喘促、易出虛汗、臟器下垂等。
  .補氣藥可以增強機體的活動能力,例如人參、西洋參、黨參、黃耆、白朮、山藥、大棗、甘草等。
  .代表方劑:四君子湯、補中益氣湯。
  二、補血:
  .血虛症見面色萎黃或蒼白、容易頭暈眼花、心悸、健忘、失眠、月經量少等。
  .補血藥可以滋養強壯、改善營養狀況,例如當歸、熟地黃、白芍、阿膠、龍眼肉等。
  .代表方劑:四物湯、歸脾湯。
  三、補陰:
  .陰虛是指體內的陰液不足,表現潮熱顴紅、口乾咽燥、手足心熱、盜汗、眼睛乾澀、大便乾燥等。
  .補陰藥可以滋養陰液、生津潤燥,例如沙參、天門冬、麥門冬、石斛、玉竹、百合、女貞子、旱蓮草、龜板、鱉甲等。
  .代表方劑:六味地黃丸、沙參麥冬湯。
  四、補陽:
  .陽虛症見怕冷、四肢不溫、陽萎早泄、白帶清稀、夜尿頻繁等。
  .補陽藥可以調整代謝、滋養強壯、促進性腺機能、增強抵抗力。例如鹿茸、蛤蚧、紫河車、冬蟲夏草、肉蓯蓉、鎖陽、巴戟天、淫羊藿、仙茅、杜仲、續斷、狗脊、益智仁、菟絲子等。
  .代表方劑:金匱腎氣丸、右歸丸。

進補的時機
  一、季節:所謂「春生、夏長、秋收、冬藏」,春夏陽氣發泄,氣血趨向走表,是人體生長旺盛之期;秋冬陽氣收藏,氣血趨向於裏,是人體積蓄精華之時。因此於秋冬季進補,營養更易於吸收儲藏。其中尤以冬至以後,陰氣漸退,陽氣始生,此時進補更能發揮效能。
  二、時辰:一般而言,清晨陽氣始生,日暮陰氣始旺。服用補陽藥以早上為宜,服用滋陰藥以黃昏為佳,如此可順應人體的生理時鐘,加強補品的功效。

什麼人不能補?
  一、外感發熱:中醫認為外感(如感冒)乃外邪侵犯人體,要用解表的方式袪邪,如果此時吃補反而將病邪補在體內,外感更不容易好。
  二、濕熱內蘊、火熱毒盛:火氣大的人吃補宛如火上加油,此種人應以瀉為補。
  三、月經行經期:女子行經期若服補血或補氣藥可能影響經量,導致月經不正常。較適合吃補的時期為月經乾淨後到排卵前這段時間,因每人體質不同,怎麼補應請教醫師。
  四、虛不受補:腸胃功能不好者應先用清淡平補之品緩緩調理,如果大量峻補不但無法吸收,反而腹脹氣滯。

補怎麼煮
  一、文火久煎:補養藥味厚者居多,製湯劑服用時,需小火久煮,使有效成分充分溶出。
  二、食補方面:陽虛者宜選用羊肉、牛肉、狗肉、雞、鴿、鱔魚、鹿肉(補腎壯陽)、胡桃仁等;陰虛者宜選用豬肉、鴨肉、鵝肉、甲魚(鱉)、木耳等。

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