中醫的飲食宜忌

　　很多人會問：「醫生，我什麼東西不能吃？」「吃中藥是不是不能吃蘿蔔？」中醫認為食物有它不同的性（寒熱溫涼）、味（酸苦甘辛鹹）：可以清熱瀉火、減輕熱證的食物屬寒涼性，可以溫中袪寒、減輕寒證的食物屬溫熱性；酸味可以收斂、固澀，苦味可以宣泄、燥濕，甘味和中緩急和補益，辛味行氣、行血和發散，鹹味散結軟堅。根據病情及病人體質的不同，給予適「宜」的飲食，幫助病體早日康復，「忌」口會加重病勢的飲食，這就是中醫的飲食宜忌。
　　飲食宜忌可以從體質、疾病、藥物三方面來講。

一、不同體質的飲食宜忌
　　（一）偏熱性體質的人（較怕熱、易口乾、喜歡喝冷水、小便黃赤、容易便秘、煩躁、面色紅）不宜多吃溫熱性、辛辣刺激的食物，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末、薑、蔥、蒜、韭菜、香菜、荔枝、龍眼、榴槤、羊肉、狗肉、煙、酒之類。
　　（二）偏寒性體質的人（較怕冷、口不渴、手足冰冷、小便清、容易腹瀉、面色蒼白）不宜多吃寒涼性的食物，如冰品、西瓜、柚子、柑橘、梨子、荸薺、冬瓜、苦瓜、茄子、茭白、海帶等。
那麼是不是熱性體質的人就該多吃寒涼冰冷的食物、寒性體質的人應該多吃溫熱辛辣的食物呢？非也非也！就養生的觀點來看，多吃寒涼冰冷的食物容易影響腸胃，過食溫熱辛辣的食物會上火，而且現代很多人的體質寒熱夾雜，太過溫熱或寒涼的食物都不宜吃太多。

二、不同病證的飲食宜忌
　　（一）咳嗽：忌油膩、燒烤煎炸、辛辣、過鹹、酒。
　　風寒咳嗽（痰白質稀、惡寒發熱、全身痠痛、鼻塞、流清涕）：忌橘子、梨子。宜豆豉、生薑、蔥白、香菜。
　　風熱咳嗽（痰黃黏稠、口乾、咽痛、身熱、鼻涕黃稠）：宜綠豆、綠豆芽、紅豆（赤小豆）、白菜、油菜、莧菜、空心菜、絲瓜、冬瓜、楊桃。
　　燥咳（乾咳無痰、或痰中帶血絲、鼻燥咽乾）：宜梨子、蘋果、柑、橘、枇杷、杏、柿子、孛薺、慈姑、海蜇、葫蘆（瓠瓜）、花生、松子、芝麻、蜂蜜、飴糖。
　　痰濕咳嗽（痰多、白粘或稀、胸悶、食慾不振）：忌橘子。宜薏苡仁、紅豆（赤小豆）、白扁豆、鯉魚。
　　（二）胃脘痛：忌燒烤煎炸、辛辣、寒涼生冷、硬固食物。
　　（三）腹脹：忌油膩、寒涼生冷、甜食、糯米、豆類、菱角。宜蘿蔔、山楂、紅麴、麥芽、檸檬、橘、柑、孛薺、米醋、茴香、玫瑰花。
　　（四）嘔吐：忌油膩、辛辣。宜豌豆、刀豆、白菜、蘿蔔、竹筍、生薑、香菜、橘、柑、枇杷、檸檬、番茄、木耳、蓮藕、山楂、紅麴、米醋、麥芽、茴香、玫瑰花。
　　（五）腹瀉：忌油膩、燒烤煎炸、辛辣、酒、生冷、冬瓜、茄子、茭白、西瓜、甘蔗、枇杷。
　　濕熱泄瀉（大便腥臭、肛門灼熱、口渴、小便赤）宜莧菜、冬瓜、香蕉、綠豆、薏苡仁。
　　脾虛泄瀉（大便稀溏、食慾不振、倦怠、面色萎黃）宜蘋果、菱角、蓮子、芡實、山藥、栗子、扁豆、桂圓、南瓜。
久瀉宜濃茶。
　　（六）便秘：忌燒烤煎炸、辛辣。宜香蕉、蜂蜜、芝麻、核桃、松子、飴糖、大麥、蕎麥、黃豆、菠菜、空心菜、莧菜、白菜、茼蒿、韭菜、蘿蔔、甘薯、玉米、羅漢果、無花果、木耳、海蜇。
　　（七）黃疸、肝炎：忌燒烤煎炸、辛辣、寒涼生冷、硬固食物、糯米、酒。
　　黃疸又分兩型：「陽黃」為濕熱型，目膚色黃鮮明、發熱、口乾煩渴、食慾減退、大便秘結、小便黃赤。「陰黃」為寒濕型，目膚色黃晦黯、微熱或無熱、倦怠懶言、口淡不渴、食慾減退、大便稀溏、小便清。
　　陽黃宜薏苡仁、紅豆（赤小豆）、綠豆、油菜、薺菜、茼蒿、空心菜、莧菜、芹菜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、葫蘆（瓠瓜）、蘿蔔、萵苣、茭白、孛薺、甘蔗、蘋果、橘、柑、山楂、梨、桃、檸檬、香蕉、菠蘿、柿子、西瓜、玉米、田螺、泥鰍。
　　陰黃宜扁豆、山藥、芡實、蓮子、粳米、栗子、玉米、泥鰍。
　　（八）水腫：忌油膩、燒烤煎炸、鹹食。宜紅豆（赤小豆）、黑豆、豆漿、玉米鬚、葫蘆（瓠瓜）、鯉魚、泥鰍、田雞。
　　水腫偏熱者，宜西瓜、薺菜、空心菜、絲瓜、冬瓜、葫蘆（瓠瓜）、黃瓜。
　　（九）痹證（痛證）：宜鱔魚、鰻魚、薏苡仁、櫻桃、菱角。
　　（十）肝硬化：忌煎炸、乾硬食物、酒。宜山楂、貝類、玫瑰花、紫菜、海帶。
　　（十一）糖尿病：忌燒烤煎炸、辛辣、酒、甜食。宜白菜、油菜、菠菜、芹菜、冬瓜、洋蔥、苦瓜、乳類。
　　（十二）高血壓：忌油膩、辛辣、鹹食、酒、咖啡、濃茶。宜芹菜、芥菜、菠菜、黃花菜、玉米鬚、枇杷、桑椹、海帶、蛤蚌、蟶、蜆、干貝、淡菜、鮑魚、海蜇、烏賊。
　　（十三）冠心病：忌油膩、動物內臟、動物油、烈酒、咖啡、濃茶、煙。宜水果、蔬菜、豆腐、豆漿、豆芽、山楂。
　　（十四）高血脂：忌動物油。宜山楂、洋蔥、大蒜、蘑菇、香菇、海帶。
　　（十五）瘡瘍、疥癬、濕疹、搔癢、皮膚病：忌燒烤煎炸、辛辣、發物（魚、蝦、蟹、公雞、豬頭肉、鵝肉、牛肉、香菇、蘑菇、冬筍、菠菜、芥菜）。
　　註：「發物」指具有攻發的作用，容易引發舊病。
　　（十六）痛經：月經前後忌寒涼生冷、油膩、辛辣、油菜、薺菜、莧菜、慈姑、黃瓜、絲瓜、冬瓜、茄子、茭白、竹筍、蓮藕、海帶、西瓜、柚子、橘子、梨子、孛薺、菱角、酸梅、田螺、蛤蚌、蟹、鱉。宜蔥白、木耳、花生、核桃、大棗、桂圓、玫瑰花、紅糖煮生薑。
　　（十七）帶下：忌油膩、辛辣、寒涼生冷。宜鯉魚、薏苡仁、蓮子、芡實、核桃、花生、栗子、豆腐、豆漿、桂圓、扁豆、銀杏（即白果，煎煮時間宜長，每次不可多於五個）。
　　（十八）產後哺乳：宜稀軟多汁（湯、粥、羹）、蝦肉、豬蹄、母雞、花生、黃豆、紅豆（赤小豆）、豌豆、黃花菜、鯉魚、鯽魚、酒釀、豆腐。
　　（十九）痔瘡：忌燒烤煎炸、辛辣。宜綠豆、紅豆（赤小豆）、花生、大棗、薺菜、蘑菇、木耳、冬瓜、鮮藕、孛薺、百合、鯽魚、鰻魚、鱉。
　　（二十）跌打損傷：宜黑大豆、蚶子、貝類、鱉、油菜、慈姑、木耳、鮮藕、山楂、栗子。

三、藥物的的飲食禁忌
　　服用某些中藥時，有的食物會影響藥物的療效或引起不良反應。例如：服用感冒藥，要禁忌酸味食物，以免影響藥物的發散解表；服人參時要禁食蘿蔔，因為蘿蔔消食、耗氣，會使人參失去補氣的作用。如果服用的中藥沒有參類等補氣藥物，蘿蔔並不是禁忌。

劉亮吟醫師

【參考資料】
一、施奠邦主編《中醫食療營養學》，知音出版社。
二、王孟英原著、吳海峰評註《評註飲食譜》，知音出版社。
三、《中醫學入門》，文光圖書有限公司。
四、中醫研究院編寫《中醫護理學》，知音出版社。
五、《日常食物藥用》，啟業書局。
六、《食物療法》，啟業書局。